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La Causa Limeña o Causa Peruana se ha extendido por todo el mundo. No sólo por lo fácil de preparar, también por su sabor y versatilidad.

La causa es un platillo tan apetecido que se puede adaptar a cualquier región. Además permite adicionarle lo que más nos guste.

Es una muy buena opción para fiestas porque rinde mucho.

Ingredientes:

  • Papa blanca
  • Papa amarilla
  • Cebolla
  • Aceite
  • Ají amarillo (licuado con aceite)
  • Jugo de Limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceitunas/olivas
  • Huevos

Nota: Si quieres hacer causa rellena, puedes hacer una mezcla de atún o pollo cocinado deshilachado, con un poco de cebolla fínamente picada, un poquito de jugo de limón, sal-pimienta y lo que te guste, e.g., arveja, maiz, cilantro, apio, etc. También puedes adicionar trozos de aguacate para exaltar y contrastar el sabor.

Preparación:

1. Cocina y aplasta las papas como en un puré.
2. Adiciona aceite, sal, pimienta, ají amarillo y jugo de limón. Luego amasa hasta lograr una textura suave.
3. Coloca aceite en un recipiente y coloca una capa de masa de papa.
4. Adiciona una capa de la mezcla de atún o pollo, trozos de aguacate, o lo que más te guste.
5. Coloca otra capa de masa de papa.
6. Decora con huevo cocinado, aceitunas/olivas, pimientos, cilantro, lechuga, etc.